呼倫貝爾烤羊肉串

烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統(tǒng)小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。 在內蒙古無論到哪里都有烤羊肉串，現(xiàn)在飯店里做羊肉串，有了許多創(chuàng)新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
 

“吃烤串兒”，已經(jīng)成為呼倫貝爾年輕人時下流行的聚會聊天方式。常常三五好友聚在一起，吃吃烤串，喝點小酒，聊聊工作，聊聊生活。同時伴隨的還有烤羊排、烤翅、烤蔬菜等等，只要是你能想到的可以串在竹簽上的，沒有不能烤來吃的。吃到最后，喝一碗疙瘩湯，真是酣暢過癮！